匠小味 冬菇瑶柱腊肠 500g
匠小味 冬菇瑶柱腊肠 500g
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匠小味 冬菇瑶柱腊肠 500g
匠小味 冬菇瑶柱腊肠 500g

匠小味 冬菇瑶柱腊肠 500g

一口吃出山珍与海味,香菇与干贝的融合让你一口难忘

¥55.00 ¥65.00
月售: 192件 发货地: 广州

商品详情

【掌柜说】
1---选料精良---

独家推出的冬菇瑶柱肠,绝对和市场上一些不合格的肉制品不一样,你可以放心大胆的吃。

我们是用当天宰杀的纯鲜后腿土猪肉,人工手切,剔选最好的肉来进行香肠的制作,所以肉质紧实细嫩,嚼劲佳,口感香。除了要选用优质的猪肉,还要加入瑶柱这等鲜美的海货和比肉还香的冬菇,经过精心的比例调制和人工烘干,于是就组合成了令人赞不绝口的冬菇瑶柱肠。



2---不添加大豆蛋白和色素,采用天然肠衣---

冬菇瑶柱腊肠在制作过程中不添加任何大豆蛋白和色素、香精并且制作日期均为最新最近批次。

并且我们灌装香肠使用的肠衣是天然肠衣,这种肠衣天然无毒无害而且透气性好,可以直接食用而非市面上大多数香肠使用的人工肠衣。

3、---制作工艺不一样(精心比例调配、传统人工烘干)---

我们在为大家制作这款香肠时特意去到了广东中山黄圃,那里可以说是腊味之乡,请了做香肠三十多年的老师傅,来制作这款鲜香浓郁的冬菇瑶柱肠,而且冬菇的腌制也非常讲究,糖、盐、酒、酱油的比例需要拿捏准确,冬菇的香气才不会抢去肉香的风头,猪肉的比例也有讲究,要按三七肥瘦比例搭配,肥肉经过切粒后经过热水清洗去油,加入冬菇粒、瑶柱丝、白酒、白砂糖、食用盐等配料,汇合均匀腌制,冬菇泡发之后水分很大,前期烘干的时候,师傅需要反复转动腊肠来让水分挥发,同时师傅还要根据腊肠的颜色变化,来不停增减柴火、调整温度,这样腊肠才能受热均匀,为了保证猪肉的新鲜,制作腊肠需要从半夜就开始,经过准备、灌肠、扎绳、扎针、入炉一系列过程到腊肠晾晒的最后一步,工人们需要花费半日半夜的时间,才能保证让你们吃到肉质紧实,口感鲜香味美的冬菇瑶柱肠,这样的好香肠,在市面上已经很难寻找到踪迹了。

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腊肠熟后切片,能看到粒粒的香菇,仔细品尝能感受到丝丝的瑶柱(干贝)鲜味。冬菇瑶柱腊肠肥瘦均匀,咸甜适中,能明显看到切碎的冬菇粒(香菇),香菇的香气喷发而出。



切片加入7分熟的煲仔饭中,蒸锅煲仔饭就有了灵魂的主菜,鲜香气味让人为之一振,垂涎欲滴。


腊肠肥而不腻,油脂深入到米饭中,口感独特,层次丰富,制作煲仔饭或焖饭时无需加入香菇,便鲜香十足。


冬菇瑶柱腊肠制作方法:

猪油 1匙

腊肠 3节

酱油 适量

白糖 适量

【1】大米入锅:将洗净后的大米浸泡1个小时,然后捞出至砂锅中并加入水,加入的水要没过米1公分左右。

【2】加猪油:将1匙猪油加入砂锅中,然后盖上锅盖,大火焖煮。

【3】切肠:将洗净后的腊肠斜切成片备用。

【4】加入肠:待砂锅中水分快要收干时加入腊肠片,然后继续盖上锅盖焖煮。

【5】制作酱汁:在碗中放入白糖、酱油,搅拌均匀。

【6】淋酱汁:待肝肠和腊肠焖熟后揭开锅盖,将调好的酱汁淋在煲仔饭上即可。



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