八寸戚风蛋糕

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八寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
白砂糖 60克 牛奶 70毫升
玉米油 40克 柠檬汁 3滴

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋分别打在无油无水的盆中
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄搅散、放入玉米油、牛奶搅拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用面粉筛筛入面粉
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

按Z字型搅拌均匀,一定不要画圈圈哦。
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白里滴入柠檬汁,打至发泡,加入第一次糖,是糖的三分一,糖要分三次加入
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至细腻加入第二次糖
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打至出现纹路加入第三次糖
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

提起出现弯勾蛋白就是打好了
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋白的三分一倒入蛋黄中,翻拌均匀,就是按炒菜的样子那样,一定不要画圈圈
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌均匀后,把蛋黄液倒入蛋白里,翻拌均匀
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入蛋糕模具中,用力震出气泡
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

上下火150度烤50分钟,熄火再焗10分钟

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-22 18:06:38

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