脆皮薯条

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春节是传统节日,离节日越来越近了,过年的餐桌上少不了点心,今天做的脆皮薯条,简单好吃,外皮酥脆,里面软糯,颜色金黄,就像一根根金条,代表富贵,预示新的一年财源滚滚,生活富足。
参与活动: #钟于经典传统味#

脆皮薯条的用料

山芋 300克 糯米粉 80克
绵白糖 20克 鸡蛋 1个
面包糠 半碗

脆皮薯条的做法

#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解1

步骤1

山芋去皮,切成片下锅蒸熟。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解2

步骤2

去掉多余的水,将山芋放碗里,用勺子压成泥。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解3

步骤3

放20克白糖进去。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解4

步骤4

再将糯米粉放进去。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解5

步骤5

搅拌后戴一次性手套,揉成光滑的面团。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解6

步骤6

搓长后切大小差不多的3段
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解7

步骤7

每一段搓成细长条。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解8

步骤8

再切成手指长短的小段。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解9

步骤9

准备两个碗,一个碗放一个鸡蛋打散,另一个碗放面包糠。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解10

步骤10

将薯条段放鸡蛋碗里滚一下,粘上鸡蛋液。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解11

步骤11

再粘上面包糠。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解12

步骤12

粘满鸡蛋液和面包糠的薯条全部做好备用。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解13

步骤13

小锅放半锅油,烧至6成热,改中小火下薯条油炸,并不停地翻面。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解14

步骤14

炸至金黄色,用漏勺捞起来滤油后装盘,直到全部炸完。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解15

步骤15

外皮酥脆,里面软糯,非常好吃。
#钟于经典传统味#脆皮薯条的做法图解16

步骤16

放凉一点也非常好吃,简单好做,早点、下午茶就是她了!

脆皮薯条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-01-11

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