蒜薹炒鸡胗

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蒜薹炒鸡胗的用料

鸡胗 五六个 蒜薹 一小把
小米辣 四个 大蒜 三瓣
生姜 三片 生粉 适量
料酒 一勺 适量
味极鲜 适量(等同于味精) 老抽 适量(上色)
芹菜 一小棵(也可不加,看个人口味)

蒜薹炒鸡胗的做法

步骤1

先把鸡胗洗干净切片,放进碗里加适量生粉,盐(也可适量加点点醋)去腥,抓匀

步骤2

起锅,烧点水放入之前弄好的鸡胗,烧开二分钟,捞起,用冷水冲洗鸡胗上残留的脏东西,洗完放一边沥水(比较下锅时候溅油)

步骤3

在开火之前要把改切的都切好,避免后面手忙脚乱,蒜切片,姜切片,蒜薹切段,小米辣切段,芹菜切段
蒜薹炒鸡胗的做法图解4

步骤4

好了,起锅开火,放油烧热,放入蒜,姜,小米辣,爆香,倒入鸡胗,翻炒片刻 加入适量盐,料酒,老抽,再翻炒 加入蒜薹,继续炒半分钟左右,放芹菜炒 加入适量的味极鲜,炒匀 OK,大功告成,关火

蒜薹炒鸡胗的烹饪技巧

炒之前用生粉抓匀是为了让鸡胗比较嫩,不容易炒老,放点醋是为了去腥味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-12 12:53:18

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