鸡胗滚冬瓜汤

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滚汤是广东人在汤类中必不可少一种,方便快捷,健康美味。比老火汤、药膳汤大众化,外人来也容易接受。炎热的夏天厨房太热,来一道解暑且简单滚汤——鸡胗滚冬瓜汤,鲜甜美味。冬瓜清热解暑、解渴、利水、消肿、不含脂肪、热量低,健康优质食品。冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分,鸡肾助消化,丰富的维生素。

鸡胗冬瓜汤的用料

鸡胗 200克 冬瓜 500克
3克 3ml
料酒 1ml 生姜 2克
香菜 5克

鸡胗冬瓜汤的做法

鸡胗滚冬瓜汤的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净,用盐再洗净,清水浸泡3分钟;
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解2

步骤2

鸡胗捞出沥干水,切片,冬瓜去皮去籽切块;
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解3

步骤3

热锅,倒油,放生姜丝、料酒,爆炒鸡胗,炒熟起锅;
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解4

步骤4

爆炒冬瓜六成熟,适量的热鸡汤;PS:没有鸡汤加开水
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解5

步骤5

冬瓜八成熟,加入炒熟的鸡胗,小火继续煮熟;
鸡胗滚冬瓜汤的做法图解6

步骤6

放盐、香菜均匀即可

鸡胗冬瓜汤的烹饪技巧

1.鸡胗要用盐去腥,然后用清水再浸泡; 2.鸡胗爆炒熟是变硬的; 3.冬瓜八成熟的时候加入鸡胗使得汤鲜美; 4.喜欢吃鸡精的可以加鸡精,我是没有加,喜欢原汁原味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-30 14:33:09

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